初めての天然酵母パン

今までに何度失敗したか、、、今回やっと形になりました。



1，酵母を作る。ライ麦粉（Farine de Seigle T130）、砂糖（demi-complet）、水を瓶に入れ、ガーゼで蓋をして三日間ほど育ててました。毎日水と小麦粉を少し加えていました。
2，人参、りんご、玄米ご飯100ｇずつをミキサーにかけ、はちみつと1の酵母を加えて これまた3日ほど育てました。こちらにも小麦粉と水を毎日少々。
3，小麦粉500ｇ  （ble T65を350ｇとSeigleT130を150ｇ） と塩小さじ1、2の酵母180ｇ、水を加えて空中で20分以上コネコネ。
4，一次発酵と二次発酵で合計7-8時間。
5，大皿にたっぷり水を入れたオーブン、240度で25分。

噛めば噛むほど味わいのある、おいしいパンができました。
ヽ(´∀｀)ﾉ