超～簡単 チョコレートケーキ

我が家の次女が担当しているチョコケーキのレシピです。

りんごのコンポート

炊飯器のお釜満杯にリンゴを入れてスイッチオン。それだけです。
何で今まで思いつかなかったんやろか？

超～簡単 チーズケーキ

我が家でよく作る、超～簡単チーズケーキです。

材料　28cm型用
Pâte Brisé 1枚
卵 5個
砂糖 160ｇ
Sucre Vanille　2袋
Ricottaチーズ 750ｇ(3箱分)
Maïzena 50ｇ

玄米酵素ごはん

玄米は肌の表面をきれいにしてくれると数年前に聞いてから、週に何度か玄米を食べています。子供の変なおできがポロッと取れたり家族全員の肌がスベスベになったりしたので、その効果には満足していました。

ただ、いくら水に長時間浸してから炊いても、胃にもたれるような感じが残り、進んで食べたいとは思えなくなってきたんですよね。

そんなときに、日本で「玄米酵素ごはん」とう本を知りました。それから４ヶ月、週に１度のペースで食べてます。

コンデンスミルクでケーキ

今週はオリエンタルなお菓子ばかり作ってます。今日は
http://culinarydelights.canalblog.com/archives/2007/04/09/4571689.html
の二番目に紹介されている

Basboussa au Nestle　

バブーサと読むのかな？材料読んだだけで甘ーい！カロリー高ーい！でも食べたーい。

以下のレシピは30ｃｍ型ひとつ分。型は円でも四角でもいいと思います。

お菓子 Cigares シガール

“葉巻”の形でオリエンタルな甘ーいお菓子です。たまにこういうのが食べたくなります。

http://www.dailymotion.com/video/x4lzjz_cigares-aux-amandes-patisserie-orie_creation

ミニミニサイズ24個分の材料は、、、

どら焼き

今週は月がきれいです。毎晩月光浴してます。

で、月を眺めてたらあんこが食べたくなったので、和菓子を作りました。団子も食べたかったけどいい粉が手元になかったのでどら焼きにしました。

わらでの生活体験

7月に子供たちと参加した生活体験。ブログに紹介されました。

http://www.memoryza.jp/blog/2009/08/20097_2.html
まき割り、向こう側が次女です。

ぬか漬け、、、わらさんでいただいたものは残念ながら実家においてきました。でも日本から米糠を買ってきたのでそれで始めました。にんじん、大根が主です。

自家製ナン、、、飛び上がるほど美味しかった。おかず不要なくらいでした。こちらに帰ってきてとりあえず酵母はおこしましたが、藍さんのみたいには膨らんでくれませんでした。だから、まだパンは作ってません。

餃子

子供たちが友人宅でご馳走になってからしきりにリクエストしていた餃子、数年ぶりに作りました。

いろいろ試した結果（と言ってもまだ４～５回）、まあまあなのができたので、メモしておきます。

乾燥大豆タンパク

Ｂｉｏのお店で見つけた乾燥大豆タンパクです。最近よく使ってます。

パン粉みたいに小さく砕いてあるものは挽肉の代わりに、そしてもう少し大きい塊は鳥のから揚げと同じように使ってます。

重ね煮

今日の夕食はレンズ豆を使いたかったので、
http://www.wara.jp/ka.html
を参考に重ね煮。

残ってる野菜からズッキーニ、にんじん、玉ねぎを選び、みじん切り。

HPの図によると重ねる順番は、レンズ豆、ズッキーニ、にんじん、玉ねぎ。一番下がお豆なので水を少し足して、粗塩を少し加えて中火でコトコト、そして鍋のふたがカタカタ鳴ったら弱火。

加えた水の量は、普通にレンズ豆を煮るときに必要とされる量の半分以下にしました
。HPに書いてある「野菜本来の自然のうまみ」がどのくらいなのかを試したかったから。

そして二時間後、、、

マクロビ、甘い野菜のスープ

昼に会ったフランス人の友人が、生姜と野菜のスープの話をしてました。それが無性に食べたくなり、夕食はそれに決定。

レシピはマクロビアンには定番（らしいですね）
http://blog.livedoor.jp/vegetus/archives/26365776.html

もう何度も作りましたが、昨日のはすごく美味しくできました。

【マクロビ】海外で玄米を楽しく炊く

マクロビに興味はあっても玄米は苦手、、、

という方、炊飯器。圧力鍋・土鍋でなく、普通のお鍋で試してみませんか？


たまたま見つけたブログ：
http://zenemon.exblog.jp/i27
に刺激を受け、最近玄米をお鍋で炊いてます。


量：一合
鍋：１５年近く使っているウイスコWescoの一番小さい鍋。
http://www.wesco-inc.co.jp/product.html


強火で沸騰させたあと、弱火（９段階の２）で６０分。タイマーセットすれば忘れることもありません。

週末に作ったお菓子

週末にイベントがあったため、先週はお菓子をいくつか作りました。

写真1　おまんじゅう
写真2　借り物の写真ですが、Baklava(バクラヴァ）

先週はあんが食べたくて食べたくて、、、。Bioのお店でAzukiを見つけたので作りました。甘くなりすぎないように少しずつ糖分を加えていったので時間がかかりましたが、満足いくあんになりました。

梅酢

最近、水に梅酢をちょこっと加えて飲んでます。

きっかけは、日本でハイキングに行った時、そんなにがぶ飲みしたわけでもないのに、手足がむくんで困ったため。

SIO菜のマスターに「運動してるのに水が循環してないとは困ったね。じゃあ今度から水に梅酢加えたら？　体内での水分吸収がよくなるよ。」と言われていたのです。

Epeautre(スペルト小麦)飲料

最近は牛乳をあまり使わず、代わりに豆乳、米乳をよく使う。ホワイトソースにしてもクレープにしても、動物性食材が少ないので、食べ過ぎても疲れにくい。

BIOのお店に行くと穀物・豆飲料は大豆、米、キノア、オーツ麦、、、いろいろある。

で、最近気に入っているのがこれ。

Calisson カリソン 試食会

Calisson d’Aix-en-Provence
エクスといえばこのお菓子。自分で買うのは年末と日本に行く時ぐらいなのですが、今回たまたま２～３店分をお土産にいただいたので、それならば！と数年に一度のカリソン試食内を行いました。参加者は我が家の4人。

フランスで見つけた葛粉

となりの町のBIOのお店で見つけた葛粉。早速買って来ました。

Kouzou 葛：100gで5.10ユーロ。Importé du Japon.
www.celnat.fr

説明書きに興味深いことが書いてありましたので少し抜粋します。

太巻き

今日は子供達が昨年まで通っていた空手教室の先生のさよならパーティだった。１７年間同じ場所で教えていたが、先月、故郷に帰ることが決まったからだ。夕食持ち寄りだったので、先生とクラブの仲間全員への感謝の気持ちをこめて太巻きを作った。１８本。